Julstöket har börjat

Inte för att jag tänkte göra så förfärligt mycket nu till jul, men de traditionella pepparkakorna är ett måste. Det är jättegoda (gillar inte pepparkakor i vanliga fall) och superenkla att göra. Toppen att man slipper kavla och hålla på med de förbaskade formarna. Tyvärr ser de lite kraschade ut men det kan ju å andra sidan vara så att det är ok att äta upp de "misslyckade" då? Fast det brukar bli ganska många.

Här är receptet i alla fall! (OBS! Inga nyckelhål...)

425 g smör

5 dl socker

3 dl ljus sirap

Smält ovanstående i en kastrull och låt kallna.

Blanda:

1,5 l vetemjöl

1,5 msk bikarbonat

2 msk kanel

2 msk ingefära

200 g skållad mandel

med ovanstående smörsmet

Klä två brödformar med bakplåtspapper, fördela smeten i de två formarna och ställ i frysen ca 1 timme, eller tills det stelnat ordentligt. Skär med vass kniv tunna skivor av pepparkaksdegen, det ska vara som om du hyvlat med osthyvel.

Baka i ugnen på 225 grader i ca 6 minuter. Låt svalna och lägg i en fin burk.

Om det blir några kvar alltså...